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健康新知

餐前先吃甜点更健康

? ??一直以来,人们认为甜食是肥胖的天敌,想要减肥就必须彻底远离甜食。但一项新研究表明,关键不在于吃什么,而在于吃的时间,将甜食放到餐前吃,饮食将会更健康。

餐前先吃甜点更健康

? ??据英国《每日邮报》报道,伦敦帝国学院的研究人员发现,在饭前吃点甜食可有助抑制食欲,帮助减肥。研究表明,一种名为葡糖激酶的脑蛋白能跟踪记录身体摄入的葡萄糖总量。如果葡萄糖摄入量过低,大脑就会告诉身体增加淀粉类和含糖食物,以补足身体所需能量。

? ??在一个实验中,受测小鼠可自主选择吃正常食物或糖水。正常情况下,小鼠虽然会吃一点点甜品,但更多还是选择平常的食物。然而,当科学家给它们的大脑增加了葡糖激酶后,其偏好转移,开始尽情享受甜品。第二个实验则显示,当小鼠饿了24小时后,其大脑中的葡糖激酶会变得极其活跃。

? ??科学家推测,喜欢甜食的人的大脑会比其他人产生更多的葡糖激酶,因此无法忍受巧克力等甜食的诱惑,尤其在饥饿状态下。

? ??研究员詹姆斯·加德纳(James Gardiner)博士认为,立志减肥的人应该在饭前吃点富含葡萄糖的食物。如此,大脑就会收到讯息,了解体内已摄入足够的葡萄糖,从而允许人体其他系统对总热量进行计量,这将有效阻止人们暴饮暴食。相反,如果选择在餐后吃甜点,大脑需要更长时间才能确定体内葡萄糖超标,卡路里计量的过程也将推迟,从而导致饮食过量。

? ??这项研究的结论,已经发表在《临床研究杂志》(Clinical Investigation)上。科学家认为此项发现,或许能帮助生产新的有效减肥药,以及启发人们掌握一些简单的自然减肥小妙招,比如将甜点放在餐前吃。

? ??“饭前吃甜点确实是一个相当诱人的方法,不过,薯条、面包、意大利面等淀粉类食物,含有的葡萄糖其实更丰富,或许效果更佳。”加德纳指出,“换句话说,减肥的秘诀是像一个意大利人那样吃。意大利餐的传统习惯是在餐前吃一小盘的意大利炖饭或意面。”

?(39健康网)